消化を助ける組み合わせ

ひふみん

消化を助ける食材はありますか？

大熊店長

食事で摂る栄養の中には、一緒に食べると良いものがあります。

お寿司やお刺身には、よくガリやわさびが添えてありますよね。これらの薬味が添えられるのは、消化しにくい生ものを消化しやすくするためでもあるのです。

ビタミンは、種類によってさまざまな栄養素の消化を助けます。ビタミンというとレモンなどの柑橘系の果物を想像する方も多いと思います。実はビタミンには様々な種類があり、実は肉・魚などにも含まれています。 例えば、たんぱく質の消化･吸収を助けるビタミンを多く含む食材として、カツオやささみ、卵や納豆などが挙げられます。特にカツオやささみ、卵、納豆はたんぱく質も多く含む栄養豊富な食材です。

参考：魚肉たんぱく研究所 　　https://www.kamaboko.com/fishprotein/articles/syurui/